La carte 2016

Toutes les spécialités citées ci-après sont mises en oeuvre par notre équipe. Parmi elles, une sélection figure au magasin, les autres seulement certains jours. Une visite, un appel téléphone, un mail vous permettra de connaître nos disponibilités.

Une fiche de réchauffage des plats vous sera remise avec votre commande.

Tous les plats fournis par la maison sont consignés ,prévoir un chèque de 20 €uros.

TELECHARGEZ le pdf :carte traiteur 2016

Les cocktails

Canapés assortis (6 variétés)0.70€
Pain surprise panaché 40/pces20.00€
Pain surprise au saumon fumé 40/pces22.00€
Pain surprise à la charcuterie 40/pces18.00€
Bricohe au foie gras 40/pces24.00€
Brioche au crabe 40/pces24.00€
Mini macarons au foie gras0.90€
Verrine assorties (4 variétés)1.50€
Mini brochettes assorties (3 variétés)1.00€
Mini navette garnie (3 variétés)0.90€
Briochette d’escargot0.90€
Cocktails chauds assorties(7 variétés)0.70€
Briochette à la Saint Jacques0.90€
Gougère aux comté0.30€

Les plats d’ambiance à partir de 6.00€ la part pour un minimum de 8 personnes

Paella du chef (Riz ,encornet , moule, bulot , crevette, poulet, chorizo)7.20€ la part
Couscous maison ( Agneau, poulet, merguez, légumes, semoule )7.20€ la part
Choucroute Paysanne (Choux ,pomme de terre, petit salés , saucisson, Franckfort , jambon)7.00€ la part
Tartiflette et sa salade verte6.90€ la part
Choucroute de la mer ( Choux , saumon mi fumé , cabillaud , bulot , crevettes )7.80€ la part
Lasagne Bolognaise et sa salade verte6.80€ la part
Cassoulet ( Haricots , poitrine , confit de canard , Franckfort , saucisse de Toulouse)7.50€ la part
Poulet basquaise (Poulet , oignons , poivron , tomate , riz )7.00€ la part
Coq au vin et son gratin Normand7.00€ la part
Bourguignon avec ça pomme macaire aux herbes7.00€ la part
Langue de bœuf sauce piquante et son gratin dauphinois6.00€ la part
Location d’étuve chauffante 50.00€
Tous les plats fournis par la maison sont consignés ,prévoir un chèque de 20.00€.

Les entrées froides

présentées et décorées par nos soins
Entremet au saumon fumé2.60€
Cocktail de pamplemousse2.80€
Ballotin de saumon2.90€
Assortiment de charcuterie simple2.90€
Avocat aux crevettes3.00€
Coquille de saumon macédoine2.90€
Coquille de crabe macédoine2.90€
Milles crêpes3.10€
Bûche de rouget à la tomate confite3.20€
Persillé de raie ravigote3.20€
Bavarois aux écrevisse3.20€
Assortiment de charcuterie copieux3.30€
Terrine aux 3 poissons et sa garniture3.50€
Saumon Norvégien fumé 2 tr3.80€
Médaillon de saumon rose et sa garniture4.00€
Jambon à la Rostchild4.30€
Opéra de foie gras4.30€
Terrine de lapereau au foie gras4.40€
Bûche de foie gras à la mangue4.70€
Médaillon de foie gras de canard4.80€
Verrine Norvégienne4.80€
Verrine des îles4.80€
Les crudités ( 200gr/ pers ) à partir 7.80€ le kilo

Les entrées chaudes

Chausson de boudin blanc aux pommes3.50€
Profiterole aux ris de veau3.60€
Coquille St Jacques à la Normande4.50€
Vol au vent de Saint Jacques aux petits légumes4.50€
Cassolette de ris de veau5.60€
Paupiette de Sole aux crustacés6.00€
Dos de saumon à la crème de ciboulette6.00€
Cassolette de noix de Saint Jacques6.00€
Dos de cabillaud sur fondue de fenouil6.00€
Filet de truite Vosgienne6.20€
Filet de doré aux petits légumes6.30€
Filet de rouget sauce cresson6.40€
Pavé de flètan à la crème de chorizo6.50€
Blanquette de la mer (lotte,sole,saumon)6.80€
12 escargots de bourgogne6.80€
Filet de Saint Pierre à l’oseille7.00€
Filet d’ Empereur sauce homardine7.00€
Lotte à la provençale7.50€

Les viandes chaudes

Ballotin de poulet farci aux herbes5.00€
Fondant de pintadeau sauce forestière5.20€
Noix de jambon sauce porto 2 tr5.20€
Cuisse de canard au poivre vert5.50€
Mignon de porc en duo au lard paysan5.80€
Suprême de pintade sauce normande6.00€
Jambon en croûte sauce madère ( 8 pers mini)6.00€
Fricassée de veau sauce crème6.20€
Magret de canard vallée d’auge6.50€
Suprème de poulet sauce camembert6.50€
Paupiette de caille aux raisins6.60€
Rôti de veau orloff6.70€
Noix de veau à la tomate confite6.80€
Caille vieille France désossée6.80€
Noix de veau à la crème de cèpes7.00€
Papillote de canard à la tomate confite8.00€
Souris d’agneau aux épices8.20€
Tournedos de filet de bœuf à la bordelaise (non bardé)8.40€
Escalope de ris veau à la normande8.70€

Les Légumes

Pommes Dauphine ( 6 pièces )1.20€
Gratin dauphinois1.50€
Pomme Darphin1.60€
Charlotte aux pommes1.80€
Gâteau de pomme de terre aux lardons2.00€
Flan au trois légumes2.00€
Timbaline de courgettes et tomates confite2.10€
Tatin arlésienne2.20€